Undersøgelser har vist, at en vegansk eller vegetarisk kost kan være utroligt gavnlig for miljøet. Husdyrsavlproduktion bliver nævnt som en af hoved drivkræfterne for problemer som skovrydning, ørkendannelse og sygdomsspredning.1 Dette gør nogle få mennesker til at genoverveje deres kostvalg til fordel for en vegansk kost.
Selvom det kan bevises at være bedre for miljøet, er en vegansk kost faktisk så rent faktisk gavnlig for dit helbred? For at forsøge at besvare dette spørgsmål bad vi nogle af vores ambassadører om at gå vegansk i en uge. Dette for at se, hvordan dét at spise helt grønt og plantebaseret påvirker deres liv.
Jack Lenton, den altid videnskabelige entusiast, var ivrig efter at deltage for at se, om han kunne droppe kødet og mejeriprodukter og stadig få opfyldt sine mål. Jack har en bachelor i Exercise Science og har publiceret undersøgelser i Journal of the International Society of Sports Nutrition. Han lever og ånder for sin træning for ham selv og sine klienter.
Hans instagram er fyldt med nyttige tips og tricks, så hans mange følgere kan få mest muligt ud af deres træning. Vi elsker hans fakta-nørderi, når det kommer til træningsteknik. Ligeledes hans passion og stolthed, han har for sine kunder. Så hvad syntes han om en grøn livsstil?
Hvordan er din daglige livsstil?
”Jeg træner dagligt og følger modificeret fleksible kostråd. Jeg rammer antal kalorier, protein, kulhydrat og fedt, men jeg sørger også altid for at få mine fibre og mikronæringsstoffer. Noget ret unikt ved min kost er, at jeg også gør den mest mulig optimal i forhold til tilberedning for minimal forberedelse og kogetid."
"Fx i stedet for ris tager jeg riskager. Jeg køber alt mit kød færdigkogt, og fedt er simple kilder såsom peanut butter. Jeg bruger en MASSE proteinpulver, kulhydratpulver og nemme kosttilskud som kreatin, multivitaminer, D-vitamin og omega-3.”
Hvorfor vælge at gå vegansk i en uge?
”Jeg tog udfordringen op om at gå vegansk i en uge, da jeg har en række online klienter, der er vegetarer, veganere eller fuldt plantebaseret. Ved at gå vegansk i en uge vil give mig en større forståelse og indsigt samt empati for deres situation.”
Vil Jack være lige så dedikeret sidst på ugen, eller vil han være mæt af at spise grønt?
Hvad spiste du?
- Kl. 5.30: Morgenmad (og pre.workout) Vegan Blend i Chocolate Smooth, 1 kop te med havremælk.
- Kl.8.00: Post-workout: Soya vanilje yoghurt, soya chokolade dessert i bægre blandet med hindbær og Vegan Blend (uden smag)
- Kl. 12.00: Frokost: Vegan Protein Bar, blandede bønner, salat, tomater, rødbede
- Kl.16.30: Aftensmad: Vegan Blend med Chocolate Smooth, røde splitlinser, broccoli, ris, champignon, majs, tomater
- Kl. 21.00: Før sengetid: Vegan Blend med Chocolate Smooth
Hvordan havde du det hver dag?
”På dag 1 følte jeg mig spændt på udfordringen. De sidste par måneder har mad skulle fungere overskueligt og nemt, da jeg har ville lægge al min energi og tid hos mine online klienter, og dette var en mulighed for, at jeg kunne blive lidt mere kreativ i forhold til mine måltider.”
”De næste par dage følte jeg mig enormt tilstede under alle mine måltider samt mindful omkring, hvad jeg spiste. Jeg ved, at mange veganere beskriver det som en livsstil fremfor en diæt, og jeg kan se, hvorfor det bliver en så vigtig del af en persons identitet. Du kommer virkelig til at associere dig selv med det, og det fylder en stor del af dit liv.”
”Ved dag 6 og 7 indså jeg, hvor meget jeg var afhængig af kosttilskud (gamle vaner dør sjældent) for mit proteinindtag. Jeg tror, at det er fordi, min træning er fokuseret omkring min kropsbygning, forblive lean og opretholder al min muskelmasse. Det er svært at holde kulhydrater relativt lave gennem højkvalitets veganske proteinkilder som linser og bønner, så Vegan Blend var en gave sendt fra Gud."
Som du kan se og høre, så Jack ikke nogen forskel i hans fysik efter blot en uge at spise veganer. Som med enhver kost tager det tid og engagement at se en forandring, men det er interessant, at Jack ikke havde nogen særlig negative oplevelser, mens han gik grønt.
Hvad lærte du ved at gå vegansk i en uge?
"Jeg føler, at jeg har genlært en masse omkring nydelsen ved mad. At vælge det med omhyggelig overvejelse, forberede det med hensigt og spise med en opmærksom tilstedeværelse. Selvom jeg havde et solidt kendskab til veganisme før og videnskabelige fakta - som de aminosyrekombinationer, der var nødvendige for at komplementere komplette proteiner - lærte jeg mig mere om det basale som at spise som en veganer, og hvordan denne oplevelse manifesterer sig i vores moderne verden."
At holde sig til en streng kost som Jack gør, kan lade dig se mad som brændstof til kroppen snarere end nydelse. Det er dejligt at se, at ved at gå vegansk i en uge med plantebaserede fødevarer, fik Jack til at finde forbindelsen til at nyde mad og være til stede.
Hvad vil du gøre fremover?
"Jeg vil genoptage min almindelige kost, da jeg forstår det formål, det tjener i mit liv lige nu, og jeg har kureret det af specifikke grunde. Jeg har sagt i denne uge, at jeg kan se mig selv være veganer i fremtiden, når jeg er i en anden fase i mit liv og føler mig i stand til at give livsstilstilgangen den rette tid og opmærksomhed, det fortjener.”
”Jeg siger ikke, at det ikke ville være muligt for mig lige nu, men det er ikke en prioritet. Jeg respekterer dem, der gør det til en prioritet, da der er stor værdi i at være mere forbundet med sin mad, og hvor den kommer fra."
Dette er et fair valg fra Jack. At holde fast i hvad der virker for din krop, livsstil og lykke, er det vigtigste aspekt af enhver kost. Det er afgørende at vide, at dette kan ændre sig. Det er også vigtigt at få de rigtige næringsstoffer fra din kost. Ved at spise plantebaseret og vegansk, skal du være forsigtig med, at du ikke går glip af vigtige næringsstoffer såsom B12-vitamin.
De sidste gyldne ord
Vi er så glade for, at Jacks veganske udfordring var en positiv oplevelse. Han elsker at lære og udfordre sig selv, hvilket denne ufordring har givet ham.
Den kendsgerning, at han måske vil tage udfordringen op på fuld tid en dag, er også ret imponerende. Han har vist, at hvad din krop og sind har brug for nu kan ændre sig om et par år, så fortsæt med at teste disse ukendte farvande, test jer selv og prøv nye ting, ligesom Jack. Hvem ved, måske du selv kan gå helt grøn.
Vores artikler skal kun bruges til informative og uddannelsesmæssige formål og må aldrig tages udgangspunkt i som værende lægehjælp. Hvis du er bekymret for dit helbred, så anbefales det at konsultere en sundhedsfaglig professionel, inden du tager kosttilskud eller introducerer større ændringer i din kost.
Evangeline har deltaget i konkurrencepræget sportsgrene siden en ung alder. Som en kvalificeret RYA Dinghy Instructor forstår hun vigtigheden i en god ernæring som det rette brændstof til ekstrem- og udholdenhedssport, især på grund af hendes erfaring i Team GBR Squads samt lede og coache hendes universitets første hold.
I sin fritid elsker Evangeline at løbe - især maraton. I weekenderne finder du hende i gang med vandsport eller at vandre i bakker. Hendes yndlings aftener bliver brugt på en HIIT-session eller squats i træningscentret, inden hun forkæler sig selv med smagfuld og krydret mad og masser af grøntsager - yum!
Få mere at vide om Evies erfaring her.
