Probiotiske fødevarer | De 7 bedste fødevarekilder

Probiotika er levende organismer i din tarm, som hjælper med at holde den sund. I de senere år er tarmsundhed blevet forbundet med nogle vigtige potentielle sundhedsfordele som forbedret immunitet, hjertesundhed og humør.1

Hvis du ønsker at øge bakterieprofilen i din tarm, er der et par forskellige kosttilskud, du kan tage. Disse omfatter normalt en række forskellige stammer af probiotika. Der findes dog også en række probiotiske fødevarer, og hvis du inddrager probiotiske fødevarer i din kost, vil det hjælpe dig med at holde din tarm sund.

• Hvilke probiotika findes der?
• Probiotiske fødevarekilder

Hvilke probiotika findes der?

Probiotika er en type sunde bakterier. Selv om bakterier typisk anses for at være noget, vi bør undgå, er probiotika den gode type, der hjælper med at opretholde en sund bakterieprofil i din tarm.

Mens der findes et par forskellige bakterier, er nogle af de mest almindelige nogle af dem:

• Bifidobacteriume
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, som er en type gær

Fødevarer, der med størst sandsynlighed indeholder probiotika, er dem, der har gennemgået en fermenteringsproces. Mange probiotika vil blive ødelagt i fødevare fremstillingsprocessen, så de fleste probiotiske fødevarer vil være at finde i køleskabet.

Probiotiske fødevarer

1. Yoghurt

Yoghurt er en god kilde til protein og calcium, og er lavet af fermenteret mælk og indeholder probiotika, der hjælper med at holde balancen i dine tarmbakterier.

De vigtigste stammer af probiotika i yoghurt er mælkesyrebakterier som Streptococcus og Lactoballicus.2 Indtagelsen af disse probiotika er blevet forbundet med at forbedre laktoseintolerance og forstoppelse.2

Prøv vores frozen yoghurt cups med højt proteinindhold for at gøre yoghurt lidt mere interessant.

2. Kombucha

Kombucha er en fermenteret te, som efter sigende har været kendt i det nordøstlige Kina siden 220 f.Kr.3 Den fremstilles traditionelt ved at fermentere sort te, men der anvendes også grøn te. De mest fremtrædende bakteriestammer i Kombucha er Komagataeibacter, Lyngbya, Gluconobacter, Lactobacilli og Bifidobacteria. Den indeholder også Candida- og Zygosaccharomyces-gær.3

Selv om der er foretaget nogle dyreforsøg, der styrker Kombuchas positive virkninger, mangler der i øjeblikket dokumentation for Kombuchas indvirkning på menneskers tarmsundhed.3

3. Kefir

Kefir er en fermenteret drik fremstillet af komælk eller gedemælk. Den er blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder gastrointestinal immunitet, sårheling og reduktion af kolesterol.4

De mest almindeligt forekommende bakterier i kefir er Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus og Leuconostoc. Kefir indeholder også en stor mængde gærpopulationer såsom Saccharomyces, Kluyveromyces og Candida.

4. Kimchi

Kimchi er en traditionel koreansk ret, der typisk består af fermenterede grøntsager som f.eks. kål og radiser. Den har lignende sundhedsmæssige fordele som yoghurt og andre probiotiske mælkeprodukter.

Da kimchi overvejende består af korsblomstrede grøntsager og andre funktionelle sundhedsfødevarer som hvidløg og ingefær, kan det helt klart betragtes som en sund tilføjelse til din kost. De vigtigste probiotika i kimchi er mælkesyrebakterier. Kimchi er blevet forbundet med et par forskellige sundhedsfordele, herunder immunfremme og hudsundhed.5

5. Miso

Miso er en traditionel japansk pasta lavet af fermenterede sojabønner. Miso bruges normalt i suppe, og de rapporterede sundhedsmæssige fordele omfatter forbedret immunitet og fordøjelse.3

Miso har vist sig at indeholde probiotiske Lactococcus- og Bacillus-arter.3 Miso er også rig på mineraler og forskellige vitaminer såsom B-vitaminer, E, K og folinsyre.3

6. Tempeh

Det japanske produkt tempeh er en anden probiotisk fødevare, der er fremstillet af fermenterede sojabønner. Proteinet fra sojabønnerne betyder, at tempeh kan være et godt kødalternativ for vegetarer og veganere, og det er også en god kilde til sunde enkelt- og flerumættede fedtstoffer.

Forbruget af tempeh har vist sig at øge niveauet af Bifidobacterium og Escherichia coli i tarmen.6

7. Sauerkraut

Sauerkraut består af fermenteret kål og er fuld af sunde vitaminer som A, B, C og K.

De vigtigste probiotiske arter i sauerkraut er L. mesenteroides, L. plantarum og L. brevis.7 Sauerkraut indeholder også en stor mængde histamin, så personer, der lider af allergi eller høfeber, bør være forsigtige.7

Kort fortalt

Probiotika er vigtige for at opretholde en sund tarm, hvilket har mange positive virkninger på den generelle sundhed. Selv om du kan få probiotika som et supplement for hurtig og nem adgang, vil en bred vifte af probiotiske fødevarer i din kost hjælpe dig med at holde din tarm og din generelle sundhed i orden.

Det kan være værd at inkludere et par probiotiske fødevarer sammen med et kosttilskud for at holde din tarm sund.