Hvad er den nordiske kost? Fordele og ulemper

Den nordiske kost er en måde at spise på, hvor der lægges vægt på friske, lokale råvarer og en sund og bæredygtig livsstil. Den er baseret på de traditionelle kostvaner i de nordiske lande: Danmark, Finland, Island, Norge, Sverige og Norge. Disse lande anses generelt for at have nogle af de sundeste befolkninger i verden.

I dette dybe dyk i den nordiske kost forklarer vi præcis, hvad det er, hvilke fødevarer den indeholder, og vi diskuterer dens fordele og ulemper. Jeg vil også give mine egne tanker om, hvordan den står sig i forhold til andre lignende diæter.

• Hvad er den nordiske kost?
• Hvad kan du spise på den nordiske kost?
• Hvad er fordelene?
• Hvad er ulemperne?
• Kan den hjælpe dig med at tabe dig?

Hvad er den nordiske diæt?

Den nordiske kost er ligesom middelhavskosten. Begge er baseret på kostvaner fra en befolkning fra et bestemt geografisk sted.

Kosten består af hele fødevarer, der stammer fra eller traditionelt spises lokalt i Danmark, Finland, Island, Norge, Sverige og Finland, og fokuserer på indtagelse af sæsonbestemte fødevarer.

Hvad kan du spise på den nordiske kost?

Den nordiske kost er baseret på traditionelle basisfødevarer fra de nordiske lande. Fødevarer, der almindeligvis findes i disse landes køkkener - kartofler og andre rodfrugter, bær, fuldkorn, kål, æbler, pærer, havre, rug, mælk og fermenteret mælk - udgør en stor del af kosten. Mange af disse traditionelle nordiske fødevarer er blevet forbundet med gavnlige sundhedseffekter.1,2

Den nordiske kost fraråder kød og anbefaler i stedet et øget indtag af bælgfrugter, som er en mere miljøvenlig proteinkilde.3

De nordiske lande har også en perfekt geografisk beliggenhed med hensyn til fiskeri, så fisk og skaldyr udgør en vigtig del af kosten.3,4

Mens middelhavskosten er populær på grund af dens omfattende inddragelse af olivenolie, favoriserer den nordiske kost i stedet rapsolie. Rapsolie har et højt indhold af sunde enkeltumættede fedtstoffer. Den indeholder også en del alfa-linolensyre, en plantebaseret omega-3-fedtsyre.

Kostenanbefaler også, at du vælger generelt "blødere" fedtstoffer som dem, der findes i plantebaserede smørbare pålæg og margarine, begrænser salt til under 6 g om dagen og drikker mindst 1,5 l vand eller usødet væske om dagen.5

Hvad er fordelene?

Der er mange dokumenterede fordele ved den nordiske kost, og flere af dem overlapper med dem, der er set i undersøgelser, der evaluerer middelhavskosten. De sundhedsmæssige fordele, der tilskrives den nordiske kost, omfatter lavere risiko for kroniske sygdomme og dødelighed.5

Disse fordele kan skyldes kostens "plantebaserede" fokus, idet både middelhavs- og nordisk kost anbefaler mere protein fra planter og samtidig anbefaler et større indtag af frugt, grøntsager, korn (især fuldkorn), bælgfrugter, nødder og frø, samtidig med at forbruget af rødt og forarbejdet kød begrænses.

Plantebaserede kostvaner er forbundet med mange af disse fordele og synes at være en effektiv forebyggende sundhedsstrategi6 .

Desuden kan den nordiske kosts mangel på ultra-forarbejdede fødevarer og et lavere indtag af rødt kød og salt forklare den lavere risiko for alvorlige sygdomme hos dem, der følger kosten mere nøje.7,8

Kostens kombinerede høje indtag af calcium (fra mejeriprodukter), omega-3 og protein bidrager sandsynligvis til et generelt godt fysisk helbred og kognitive funktioner hos de mennesker, der følger den, især ældre mennesker.9,10,11

Hvad er ulemperne?

Med hensyn til ulemper er det igen værd at sammenligne den nordiske kost med middelhavskosten. Hvis man ser på kostrådene og de tilgængelige data, er der ikke den store forskel mellem de to, selv om der i øjeblikket er langt mindre forskning om den nordiske kost.

Man kan også argumentere for, at dens høje indhold af fisk og skaldyr muligvis kan føre til overfiskning. Denne kritik kan også anvendes på middelhavskosten.

En anden mulig kritik kunne være problemer med at skaffe visse frugter, grøntsager og kornsorter uden for Norden (især i betragtning af den vægt, der lægges på sæsonprodukter). Igen føles denne kritik en smule påtvunget i betragtning af, hvor let tilgængelige produkterne er i dag.

Omkostningerne kan være et andet problem. Men de fleste friske fødevarer bliver dyrere, så det er usandsynligt, at det vil koste meget mere end enhver anden sund tilgang til ernæring.

Bortset fra disse mindre fejl er der ikke andet, der er værd at påpege som en ulempe. Og da der stadig ikke er blevet forsket meget i kosten, kan der være en lang række fordele, som vi ikke kender til.

Kan den hjælpe med vægttab?

Der er brug for mere forskning, før vi med sikkerhed kan sige, at videnskaben bakker op om diæten til vægttab, men i betragtning af dens lighed med middelhavskosten burde det være mere end muligt at tabe sig på den nordiske diæt. Et succesfuldt vægttab på lang sigt opnås gennem et vedvarende kalorieunderskud, og den nordiske diæt består af masser af mættende fødevarer, der ikke er for kalorietætte.

Kort fortalt

Den nordiske kost er næsten en kopi af middelhavskosten, bortset fra en anden hovedfedtkilde, nemlig rapsolie frem for olivenolie, og en lidt anderledes sammensætning af frugt, grøntsager og korn.

Som uddannet ernæringsekspert med masser af erfaring med at undersøge alle slags kostformer - hvoraf jeg ikke er fan af mange - vil jeg sige, at den nordiske kost er en god kost at følge. Flere planter, mere fed fisk og færre ultra-forarbejdede fødevarer vil altid være bedre for os.

Det eneste reelle problem i øjeblikket er den relativt lille mængde forskning om den indtil videre. Men det er et problem, som vil blive løst med tiden, idet fremtidige undersøgelser vil give et klarere billede af dens potentielle fordele og faldgruber.

Hvis du allerede er blevet omvendt til middelhavskosten, bør du også overveje den nordiske kost. Den vil ikke gøre dig til en viking, men den vil måske få dig til at føle dig som en.