Hvad er en pescetar og hvilke fødevarer kan spises?

At være pescetar er et ret populært valg, der tillader fisk og mejeriprodukter, men ekskluderer alt kød. Men hvad er egentlig en pescetar kost? Og hvordan kunne det gavne dig? Denne artikel gennemgår alt dette og giver dig også nogle opskriftideer, hvis du har lyst til at give denne kostretning en chance.   

Hop direkte til: 

• Hvad er en pescetar? 

• Hvorfor følger folk en pescetar kost? 

• Opskrifter til pescetarer 

• Fordele ved en pescetar kost

• Potentielle ulemper ved en pescetar kost

Hvad er en pescetar?

En pescetar er en person, der følger en kost, der udelukker alt kød undtagen fisk.Med det formål at give en række sundhedsmæssige fordele, samtidig med at det hjælper miljøet, består en pescetarisk kost overvejende af plantekilder og fisk. Det betragtes som en udvidelse af en vegetarisk kost, men i modsætning til en fuldstændig veggie-kost kan proteinmål være lidt lettere at ramme på grund af at proteinindholdet i fisk er højere. 

Hvorfor følger folk en pescetar kost? 

At hjælpe med at reducere deres CO2-fodaftryk 

Opdræt af dyr til mad bidrager til 15% af alle menneskeskabte kulstofemissioner.1 

Ineffektiviteten ved dyrkning af afgrøder til dyrefoder og metanet, som dyrene udsender, betyder, at dyrefødekilder resulterer i et betydeligt højere CO2-fodaftryk end plantekilder.2 

Ikke alt kød producerer den samme mængde drivhusgasemissioner, hvor oksekød og lam er de værste syndere.3 

Nogle fisk kan også have et højt kulstofaftryk og opdrættet laks har et lignende kulstofaftryk som kylling og kalkun.3 Størstedelen af en pescetar kost består imidlertid af plantekilder, og planter har et væsentligt lavere CO2-fodaftryk end kød og fisk.3 

Så hvad påvirker en fødevares CO2-fodaftryk? Det kan være ting som opbevaring, madlavning, transport og spild af mad. For eksempel, hvis en grøntsag er uden for sæsonen og skal importeres, vil dette øge dets CO2-fodaftryk. Derfor er en pescetar kost ikke en sikker måde at reducere kulstofaftryk på din kost på. 

Hvis du ønsker at forbedre din kosts bæredygtighed, skal du kigge efter mad i sæsonen, produceret lokalt og reducere din mængde madspild. 

For at forbedre sundheden 

Uanset hvilken kost du følger, er det vigtigt at medtage nok plantebaserede fødekilder som grøntsager og frugt. Dette vil øge dit indtag af kostfibre og mikronæringsstoffer. Det samme gælder for den pescetar kost. 

Med en pescetar kost, der hovedsagelig består af planter og sund, fed fisk, har dette flere fordele for helbredet, som at forbedre dine niveauer af omegaer, sunde fedtstoffer og mikronæringsstoffer fra frugt og grønt. 

For at hjælpe med vægttab  

At reducere kødindtag kan reducere den mængde mættet fedt i din kost. Da fedt er det mest kaloriefattige makronæringsstof (9 kcal pr. gram sammenlignet med 4 kcal / gram i protein og kulhydrat), kan dette hjælpe med til at bringe dit samlede kalorieindhold ned. At være i et langsigtet kalorieunderskud er nøglen til vellykket vægttab, så over tid kan dette øge vægttabet. 

Når det er sagt, er det stadig muligt at overforbruge kalorier på en pescetar kost, som det er på de fleste diæter, så hvis reduktion af kropsfedt er målet, er det vigtigt stadig at groft overvåge dit kalorieindtag. 

Hvad kan du spise som pescetar? 

• Mejeriprodukter (selvom nogle pescetarer udelukker mejerikilder) 
• Fisk 
• Frugter 
• Korn og frø 
• Bælgfrugter 
• Skaldyr 
• Grøntsager 

Opskrifter med fisk til pescetarer 

Krydret Cajun laks 

Ingredienser: 

• 3 fed hvidløg (groft hakket) 
• 1 citron (skåret i meget tynde ringe) 
• 3 vilde laksefilet 
• 1,5 spsk. cajun krydderier (eller for at lave din egen, bland en knivspids salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, paprika, tørret oregano og timian sammen) 
• 1 spsk. Olivenolie 
• 1 tsk. groft havsalt og sort peber 
• 180 g (tørvægt) couscous 
• 10-12 broccolibuketter 
• 2 courgetter