Vi har allerede vist dig, hvordan vi fremstiller whey protein, kreatin og vitaminer på vores fabrik i UK. Men vi stopper ikke her. I dette seneste afsnit af In The Lab giver vi dig et kig bag kulisserne på, hvordan vi fremstiller vores veganske protein. Det ville have været uhøfligt ikke at gøre det.
En vegansk kost betyder ingen kød, ingen æg og ingen mejeriprodukter - altså ingen whey. Men der er et væld af muligheder for dem, der ønsker et plantebaseret protein, herunder ærter, ris, soja og hamp.
Der har været en stigning i efterspørgslen efter veganske alternativer for nylig. UK er blevet en drivkraft bag det plantebaserede protein boom og tegner sig for 11 % af de globale lanceringer af fødevarer og drikkevarer, der indeholder ærteprotein, på et enkelt år. Det er en masse veganske produkter.
https://youtu.be/otaMX6i33jU
Hvorfor vælge vegansk protein?
Vegansk protein er ikke kun for dem, der følger en plantebaseret kost. Det er også et godt valg for folk med allergier og intolerancer. Det indeholder ingen mejeriprodukter, er naturligt glutenfrit og er allergivenligt. Og oven i købet giver en portion på 25 g dig mellem 18 g og 20 g planteprotein.
Sådan fremstilles vegansk protein
Et vigtigt aspekt ved veganske proteinpulvere er at sørge for, at proteinkilden er meget bio-tilgængelig. Dette er en af grundene til, at ærteproteinpulver er så almindeligt. Det er lavet af gule splitærter, der som nævnt også er mælke- og glutenfri.
Ærteproteinisolat er fremstillet gennem en simpel fødevareproduktionsproces. Ærtens ydre skal fjernes og males til et mel. De andre dele af ærten - som fibrene og stivelsen - adskilles gennem en filtreringsproces og destilleres derefter til et hvidt bundfald. Dette er proteinpulveret.
Men det er ikke enden på det. Processen gentages derefter med fava bønner/hestebønner, som er kilden til B-vitaminer, zink, magnesium, jern, kobber og mangan, der findes i proteinpulveret. Kobber og mangan er særligt nyttige ingredienser, da de hjælper os med at bevare sunde knogler.
Herefter er proteinpulveret klar til at blive sendt til vores fabrik i UK.
Kvalitetssikring
Før råvarerne kan gå til blanding og emballering, bliver de først bragt til kvalitetssikring for at blive grundigt testet. Og vi mener grundigt. Når produkterne ankommer til lageret, gennemgår de tre faser af kvalitetssikring.
Laboratorier for råvarer
Tro det eller ej, men det er her, alle råvarer, der ankommer til lageret, bliver testet. Der er tre primære mål, når nye råvarer testes. For det første sikrer vi, at råvarerne svarer til vores specifikationer. For det andet sikrer vi, at de matcher vores mikrodeklarationer. For det tredje sikrer vi, at de opfylder vores "guld standard". Hvis materialerne ikke opfylder alle disse tre kriterier, kan de ikke anvendes.
Leverandørens kvalitetssikringsteam Dette team er ansvarligt for at sikre, at alle produkter, der produceres internt, alle opfylder de samme høje standarder. Dette omfatter emballage, herunder indpakninger, bøtter, låg og scoops.
Kvalitetssikringsteam
Dette team er placeret i produktionslageret. Deres arbejde begynder, så snart råmaterialet kommer ind i IBC-blandebeholderne, og herfra følger de processen lige til dens afslutning.
Linjeoperatører spiller en afgørende rolle for at sikre, at fremstillingspraksis følges efter en høj standard. De overvåger allergener og røntgenfotograferer produkterne for at sikre, at der ikke sker krydskontaminering.
Og så kommer den sidste og bedste fase. Alle produkter gennemgår en sidste smagstest for at sikre, at de lever op til guld standarden. Når de er godkendt, kan de frigives på lageret og er klar til salg.
Kort fortalt
Og det var det. Altså, indtil dit veganske protein finder vej til dit proteinskab. Og derefter i din shaker. Og derefter i din mave. Og tænk sig, at det hele startede med en lille flækket ærte.
Sådan fremstilles kreatin | In the lab
Processen bag dette populære kosttilskud.
Sådan bliver dit whey protein fremstillet | Indblik i vores britiske proteinfabrik
Kom med bag kulisserne på vores fabrik i Warrington.
Vores artikler skal kun bruges til informative og uddannelsesmæssige formål og må aldrig tages udgangspunkt i som værende lægehjælp. Hvis du er bekymret for dit helbred, så anbefales det at konsultere en sundhedsfaglig professionel, inden du tager kosttilskud eller introducerer større ændringer i din kost.
