Chicken Alfredo er en husstandsfavorit, når det kommer til comfort food i topklasse.
I denne easy-to-follow opskrift deler personlig træner og online coach, Jess Layla, sit sunde twist på den klassiske ret.
Ved at erstatte den tunge fløde, der normalt er en vigtig del af chicken alfredo, kan du straks skære kalorierne og fedtindholdet i denne ret, men hold smagen med en simpel sauce, der bruger kyllingefond, skummetmælk og lidt mel til at tykne .
At holde sig til en diæt behøver ikke at betyde, at du går glip af de retter, du elsker!
Serveringer: 2
Ingredienser
- 2 kyllingebryst (skåret i tern)
- Madlavningsspray med lavt kalorieindhold
- Salt & peber
- 1 tsk. hvidløg og krydderurter
- 120 g fuldkorns penne pasta
- Kyllingefond i tern (opløst i et stænk vand)
- 50 ml skummetmælk
- 1 spsk. hvedemel
- 200 g spinat
- parmesan ost
Fremgangsmåde
- Opvarm først madlavningsspray med lavt kalorieindhold i en gryde og tilsæt kyllingebryststykkerne. Krydre med salt og peber og kog, indtil de er gået fra lyserøde til gyldenbrune.
- Kom kedlen i kog i mellemtiden for at begynde at tilberede din pasta. Tilsæt det kogende vand i en saucepande med pastaen, og følg anvisningerne på pakningen (kog normalt i 12-15 minutter).
- Når kyllingen er kogt hele vejen igennem, skal du sætte den til side. I samme gryde begynder du at lave saucen ved at tilsætte kyllingefonden sammen med en spiseskefuld mel. Rør konstant for at slippe af med klumper og tilsæt derefter mælken. Fortsæt med at røre saucen over middel varme for at lade den tykne.
- Tilsæt krydderier med hvidløg og urter og nogle store håndfulde spinat. Rør saucen og lad spinaten falde sammen.
- Dræn din kogte pasta, og tilsæt det derefter i gryden med din sauce sammen med de kogte kyllingestykker. Bland alt godt, så det hele kombineres.
- Server i skåle og drys parmesanost over.
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
