Gendan en takeaway klassiker, men med et sundere twist.
Der er ingen grund til, at du ikke skal være i stand til at nyde alle smage i verden og den mad, du elsker aller mest, uden at drive for langt væk fra de mål, du arbejder mod - eller at spendere endnu flere af dine hårdt tjente penge på Wolt.
Med denne enkle opskrift kan du nyde en lækker omgang af friske forårsruller med den mest utrolige satay-dyppende sauce, du nogensinde har smagt (undskyld at være dramatisk, men det er sandheden).
Vi har lavet to forskellige slags fyld. Den ene er helt vegansk og den anden med rejer, så du kan være i stand til at glæde alle dine venner og familie med disse lækre friske forårsruller.
Der er intet der forhindrer dig i at eksperimentere med dit eget fyld til dine friske forårsruller. Bare brug dine foretrukne grøntsager eller endda prøv at tilføje noget strimlet kogt kød!
Antal: 8
Ingredienser
Til de friske forårsruller:- 100 g vermicelli nudler
- 10 g frisk koriander (finthakket)
- 10 g frisk mynte (finthakket)
- 1 spsk. let sojasovs
- 8 ark rundt rispapir
- Vand
- 12 kogte rejer (valgfrit)
- 1 gulerod (skræl & strimlet)
- ½ agurk (strimlet)
- 1 gul peber (strimlet)
- 1 rød peber (strimlet)
- ¼ rødkål (strimlet)
- Håndfulde salatblade
- 125 g Naturlig Peanut Butter (hvis du har nødeallergi, så prøv at skifte dette for tahini!)
- Frisk ingefær i 1 stykke (skrællet og hakket)
- 2 spsk. Limesaft
- 2 fed hvidløg(hakket)
- 1 spsk. sød sojasovs
- 1 spsk. sesamolie
- 4 spsk. hoisin sauce
- 1 rød chili (finthakket)
Fremgangsmåde
- Forbered først dine nudler ved at tilføje dem til en stor skål og bland hakkede koriander, mynte og let sojasovs i. Sæt til side.
- Gør alle dine ingredienser til fyldet klar, så du har hakket alt grønt i fine skiver, læg det runde rispapir klar på en tallerken og den forberedte nudelmiks i nærheden. Du har også brug for en lav skål eller skål med tilberedt vand.
- Placer derefter et ark rispapir i vandet og lad det bløde op i 30 sekunder.
- Fjern papiret forsigtigt, pas på ikke at rive det over, og anbring det derefter oven på et fugtigt, rent viskestykke. Vi fandt ud af, at dette er den bedste overflade at bygge dine friske forårsruller på, da det hjælper med at forhindre klæbning og overrivning.
- Saml nu dine fyld på en linje på tværs af rispapiret, lidt under midten. Sørg for at efterlade ca. 2 cm mellemrum i hver enderne af fyldet til at give dig selv nok plads til at folde papiret over. Start med grøntsagsstrimlerne, derefter et par salatblade og til sidst nudlerne.
- Fold forsigtigt papiret, så enderne af fyldet først dækkes, og fold det derefter fra bunden for at pakke det over påfyldningen. Du skal ende med en stram forårsrulle.
- Gentag med de resterende ingredienser, indtil du har 8 jævnt fyldte forårsruller. Skær dem i halve og sæt dem derefter til side, mens du laver din satay sauce.
- I en lille skål tilsættes peanut butter, ingefær, hvidløg, limesaft, sojasovs, hoisin sauce, sesamolie og chili og bland grundigt med en gaffel. Du skal få en jævn, tyk konsistens.
- Server de friske forårsruller med masser af sauce i en sideskål og nyd straks!
| Pr. Forårsrulle | Pr. Portion af Sauce | |
| Kalorier | 73 | 130 |
| Protein | 3.9g | 4g |
| Kulhydrat | 14.5g | 7.8g |
| Fedt | 0.4g | 9.1g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
