Low carb lasagne | 4 dages proteinrig meal prep

Sådan genopvarmer du lasagne

I ovnen

Forvarm ovnen til 180 grader. Skær en skive, og læg den i midten af en bakke. Hvis du vil have osten sprød, kan du sætte den i ovnen, som den er, og hvis den allerede er brun nok, kan du lægge et lag folie ovenpå. Lad den stege i 10-15 minutter, eller indtil den er varm hele vejen igennem.

I mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen er ofte den eneste mulighed for genopvarmning på kontoret. Det giver dig ikke den samme sprøde kant, men det er stadig bedre end en skinke- og ostemad. Læg en portion i et mikroovnsfad, hæld et par dråber vand over, læg låg på, og varm i 2-3 minutter, eller indtil det er varmt i midten.

I frituregryden

Hvis du er til air fryer, kan du også varme din lasagne deri, og den vil bevare sin sprødhed. Indstil frituregryden på 180 grader, og sæt lasagnen ind i 4-5 minutter, eller indtil den er rygende varm hele vejen igennem.

Sådan genopvarmer du frossen lasagne

Hvis du vil lave den direkte fra frost, skal du forvarme ovnen til 180 grader og bage den i yderligere 45 minutter. Hvis den begynder at blive brun på toppen, kan du lægge lidt stanniol rundt om formen og bage videre.

Variationer og tilføjelser

Mix det op, eller hold det simpelt, valget er dit. Men husk, at hvis du holder styr på dine makroer, skal du sørge for at redigere næringsindholdet, hvis du foretager ændringer.

Gør det vegetarisk/vegansk

Til kødfri mandag kan du skifte kalkunfarsen ud med køderstatningsfars. Eller, hvis du føler dig eventyrlysten, så blend nogle svampe for at få en hakket erstatning med den kødfulde tekstur.

Og for at gøre den vegansk skal du sørge for at skifte al ost ud med et vegansk alternativ.

Anderledes kød

Kalkunfars er måske den mest magre løsning, men hvis du er ude efter en mere fyldig smag, kan du skifte den ud med svine- eller oksefars. Eller endda en blanding af de to.

Tilsæt ekstra grøntsager

Lasagne er en god ret til at komme det i, der ligger og lurer bagerst i køleskabet. Selleri, gulerødder, peberfrugt - hak det i små stykker og kom det i.

Tips

• Mere fyldig sauce - for at lave en mere fyldig og smagfuld sauce kan du tilsætte bouillonterninger og rødvin. Kog det i lidt længere tid, indtil væsken er reduceret, og brug det så som din kødfulde base.
• Sukker - når din kødsauce er kogt, så smag lidt på den. Hvis den er lidt til den sure side, så tilsæt en teskefuld sukker for at gøre den sødere.
• Riv din egen ost, købt revet ost smelter måske ikke så godt.
• Friske vs. tørrede plader - friske lasagneplader føles, som om de suger saucen bedre, men tørrede plader er billigere. Der er ikke så meget i det, men hvis du vil lave den ultimative lasagne, ville jeg vælge friske plader.

Nødvendigt udstyr

• Stor pande
• Brødform
• Stor ske
• Skarp kniv

Opskrift på lasagne i brødform

Lasagne i brødform

Portioner: 4

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Passiv tid: 45 minutter

Ingredienser

• 1 tsk. kokosolie
• 1 hvidt løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 spsk. tørret oregano
• 350 g kalkunhakket kød
• 600 g hakkede tomater
• 300 g lasagneplader
• 1 courgette
• 1 tsk. havsalt
• 1 tsk. sort peber
• 400 g hytteost
• 3 æggehvider
• 100 g fedtfattig ost (revet)

Fremgangsmåde

1. Lav først din kalkunragu. Kom kokosolie på en pande ved middel til høj varme. Tilsæt løg og sauter i 3-4 minutter, tilsæt derefter hvidløg og sauter i yderligere 2 minutter (hvis du bruger pulverversionerne, skal du tilsætte dem efter næste trin).
2. Tilsæt dernæst kalkunfarsen, og del den lidt op med en spatel, og lad den brune i 3-4 minutter under omrøring. Rør oregano, ½ tsk. salt og peber og tomaterne i, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
3. Mens du venter, pisker du hytteost og æggehvider sammen i en skål med en gaffel sammen med det resterende salt og peber. Sæt det til side. Forvarm ovnen til 200°C eller 180°C ved varmluft.
4. Forbered nu dine squash- og lasagneplader. Brug en grøntsagsskræller til at skære courgetten på langs, så du får lange skiver. Vask lasagnepladerne under koldt vand i et dørslag.
5. Når kalkunraguen er klar, er det tid til at lave lasagnen. Start med et lag courgetteplader, så de er nemme at tage af, når de er færdige. Derefter skiftes der mellem ragu, ostesauce, lasagneplader og courgette. Afslut med et lag lasagne, så ostesauce, og drys med fedtfattig ost.
6. Bages i 15 minutter med folie på, fjern derefter folien, skru op for varmen til 20°C, og bag i yderligere 20 minutter. Når den er færdig, deles den i fire portionsbeholdere, serveres med din yndlingssalat eller -grøntsager og opbevares i køleskabet i op til tre dage.