Dette er nok den mest lækre måde at få dit daglige omega-3 på. Vores plantebaseret Cheesecake i ægte New York style er perfekt til enhver sød tand, men derudover også et nyttigt boost af DHA, som er en vigtig omega-3 fedtsyre. En fedtsyre som du har brug for i din kost. Dette skyldes, at det er involveret i mange vigtige funktioner i kroppen. Her kan nævnes hjertesundhed, hjernefunktionen og opretholdelse af et normalt syn.
Som det hyppigst findes i olieholdige fisk, gør vores Vegan Liquid Omega ikke kun livet meget lettere for dem, der følger en plantebaseret livsstil, men da det kommer i en lækker frugtagtig smag, gør det tingene meget lettere at få ned uden en grum fiskeeftersmag.
En super simpel plantebaseret cheesecake opskrift som denne er sikker på at blive en favorit blandt venner og familie. De er måske ikke engang klar over, at det er vegansk!
Ingredienser
- 150 g cashewnødder
- 100 ml vand
- 100 g macadamia nødder
- 50 g hakkede dadler
- 50 g revet kokos
- 200 g vegansk flødeost
- 50 ml økologisk agavesirup
- 2 spsk. citronsaft
- Vegan Liquid Omega
Fremgangsmåde
- Først kom dine cashewnødder i en skål og dæk med vand. Lad dem ligge i blød i 2-3 timer for at blødgøre.
- Tilsæt derefter macadamia nødder, hakkede dadler og kokos i en foodprocessor. Blend indtil alle ingredienserne er kombineret. Brug en ske til herefter at komme over i en beklædt rund bageform. Brug bagsiden af skeen til at skubbe blandingen ned i en fast base.
- Læg derefter de opblødte cashewnødder i din food processor sammen med flødeost, sirup og citronsaft. Blend indtil du har en helt glat blanding.
- Hæld denne blanding på toppen af nøddebasen i bageformen. Brug igen bagsiden af en ske til at skabe et glat, jævnt lag.
- Lad det køle ned i køleskabet i mindst 5 timer.
- For at servere, pynt med frisk frugt. Vi gik efter en tropisk blanding af blåbær, hakkede jordbær, kiwi og passionsfrugt. Derefter dryppede vi med en generøs mængde Vegan Liquid Omega.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 406 |
|---|---|
| Total fedt | 31g |
| Kulhydrater i alt | 25g |
| Protein | 8g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
