Denne fakeaway-favorit i en vegansk udgave er perfekt til et ekstra specielt weekend måltid.
For at fejre World Vegan Month har vi taget en takeaway-klassiker og skabt en enkel plantebaseret version - vi introducerer veganske kødboller i sandwich, som du kan prøve derhjemme. Fake it til you make it, right?
Denne lækre rige og 'kødfulde' sandwich er den perfekte comfort food til at lyse de mørke vinterdage lidt op og varme dig indefra og ud. Derudover er hver enkelt fyldt med lidt under 30 g protein pr. servering, hvilket gør det til en velsmagende måde at fylde dit daglige indtag på og støtte træningens fremskridt.
Tal lige om førsteklasses mad efter træning.
Serveringer: 4
Ingredienser
- 400 g vegansk hakket ”kød”
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Håndfuld persille
- Salt og peber til smag
- 500 g passata
- 4 sandwichbrød
- 20 g vegansk mozzarella (revet)
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Forvarm først din grill.
- Tilsæt vegansk hakket kød, hvidløg og persille i en skål. Tilsæt lidt salt og peber, bland derefter grundigt, så alt er jævnt kombineret.
- Brug nu dine hænder til at adskille og forme blandingen til kugler, omtrent på størrelse med en golfbold. Tilsæt dine veganske kødboller i en stegepande med lidt olivenolie over middel varme.
- Steg de veganske kødboller i ca. 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune overalt - sørg for at vende regelmæssigt med en tang.
- Tilsæt passata til gryden og rør godt rundt. Lad det simre i 5-10 minutter, så saucen tykner.
- I mellemtiden forbereder du dine sandwichbrød ved at skære dem i to. Når de veganske kødboller er færdige, skal du bruge tangen til at placere dem forsigtigt i rækker langs brødene med masser af sauce.
- Drys med vegansk mozzarella, og læg de åbne sandwiches under grillen i 2 minutter, så osten smelter.
- Fjern fra grillen og drys med friske basilikumblade.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 498 |
|---|---|
| Total fedt | 11g |
| Kulhydrater i alt | 65g |
| Protein | 29g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
