BBQ Pulled Chicken Sandwich Med Sukkerfri Sauce

Serveringer: 4 personer

Ingredienser

• 3 spsk. BBQ sukkerfri sovs
• 1 spsk. honning
• 1/2 tsk. spidskommen
• 1/2 tsk. røget paprika
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. stærk sauce
• 3 hvidløgsfed (knust)
• 1 spsk. citronsaft
• 600 g udbenede kyllingelår uden hud

• 1 gulerod (revet)
• ¼ rødkål (revet)
• 5-6 radiser (i tynde skiver)
• 1 forårsløg (finthakket)
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 spsk. let mayonnaise

• 4 baps
• Let mayonnaise
• Hakket koriander til pynt
• Hakket forårsløg til pynt

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen, indtil de er helt blandet. Tilsæt kyllingelårene, rør godt rundt, indtil de er helt dækket, og lad dem derefter marinere i mindst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 190°C. Læg dine BBQ-kyllingelår i et ovnfast fad, hæld en eventuel rest af marinaden over dem, og bag dem i 25 minutter, indtil de er gennemstegte. Tag kyllingelårene ud en gang i løbet af tilberedningstiden for at smøre dem (dette hjælper med at holde kyllingelårene saftige og dækket).
3. Mens kyllingelårene steger, blander du alle ingredienserne til den hjemmelavede slaw sammen og sætter dem til side.
4. Når kyllingelårene er færdige, tages de ud af ovnen og afkøles i et par minutter, inden de rives i to gafler.
5. Nu er du klar til at bygge dine sandwiches. Smør ca. en teskefuld let mayonnaise på bunden af din bap, læg derefter masser af pulled BBQ-kylling på, top med slaw og pynt. Bon appetit!