Uanset om du er bodybuilder eller bare elsker pandekager, er denne morgenmadsopskrift lige sagen. Disse gyldne, luftige pandekager indeholder en hemmelig ingrediens, der gør dem helt glutenfri - Cream of Rice.
Disse lækre Cream of Rice pandekager er luftige, glutenfri og så nemme at lave, at de er den perfekte næringsrige morgenmad til at gøre din morgen lysere.
Portioner: 2 personer
Ingredienser
- 120 g Cream of Rice
- 120 ml plantebaseret mælk
- 1 spsk. ahornsirup eller agavenektar
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1/4 tsk. salt
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
Fremgangsmåde
- Bland Cream of Rice, plantebaseret mælk, ahornsirup (eller agavenektar) og æblecidereddike i en skål. Rør godt rundt, indtil alt er helt inkorporeret. Lad blandingen stå i et par minutter, så det kan absorbere væsken.
- Tilsæt bagepulver, natron, salt og vaniljeekstrakt til blandingen. Pisk, indtil du har en glat pandekagedej. Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt mere plantebaseret mælk for at gøre den tyndere.
- Forvarm en non-stick-pande over medium varme. Smør overfladen let med madlavningsspray eller vegansk smør.
- Hæld en lille mængde pandekagedej på panden, og brug en øse eller et målebæger til at styre pandekagernes størrelse. Steg hver pandekage i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne ser faste ud.
- Vend pandekagerne, og steg dem i yderligere 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- Tag pandekagerne af panden, og læg dem på en tallerken. Gentag processen med den resterende dej.
- Server dine pandekager varme, toppet med ahornsirup, frisk frugt, nødder eller andre toppings, du ønsker.
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
