1. Vegansk cookie dough lavet på kikærter
Denne lækre cookie dough er både vegansk og den perfekte sunde snack
Vores opskrift på denne cookie dough er super nem at lave og smager fantastisk. Kikærter kan ikke kun bruges til hummus og falafel, men også som en vigtig ingrediens i en sund og proteinrig udgave af cookie dough. Kikærter tilfører både fibre, protein og en stor portion vitaminer og mineraler. Og tro os, når vi siger, at denne veganske kikærte cookie dough smager slet ikke af kikærter. Ved at bruge kokosmel kan denne opskrift på cookie dough med sikkerhed spises rå, og derudover er opskriften også glutenfri, hvilket gør den perfekt til dig med glutenallergi. Du skal bestemt ikke snydes for noget lækkert at sætte tænderne i. For et ekstra boost protein, så bland din yndlings veganske proteinpulver i. Tilsæt nemt og enkelt en lille smule plantebaseret mælk sammen med proteinpulveret og du er good-to-go.
Antal: 1 skål (ca. 8 serveringer)
Ingredienser
- 240 g kikærter (drænet for vand)
- 60 g Kokosolie (smeltet)
- 60 ml Ahornsirup
- 8-10 dråber Vanilje flavdrops eller 1 tsk. vaniljeekstrakt
- Knivspids salt
- 3 spsk. Kokosmel
- 2 spsk. Økologiske kakaokerner eller chokoladeknapper
Fremgangsmåde
- Først, kom de drænede kikærter i en food processor eller blender og blend indtil glat konsistens
- Tilsæt kokosolie, ahornsirup, flavdrops og salt. Blend indtil alt er blandet sammen.
- Hernæst hæld gradvist kokosmel, imens du blender. Blend og bland indtil du opnår en cookie dough konsistens.
- Hæld nu over i en skål og bland kakaokerner i.
2. Cookie dough sandwich - Perfekt post-workout snack
En lækker og proteinrig cookie dough sandwich med smag af vanilje og knasende chokolade i form af kakao nibs. Perfekt til den søde tand. Denne cookie dough sandwich er både mættende og stiller trangen, når lækkersulten kalder. Disse cookies er særdeles også velegnet som en post-workout snack.
Ingredienser
- 4 baked cookies
- 1,25 dl havregryn
- 50g cashew butter
- 1 scoop (25g) vanilje proteinpulver
- 2 spsk kakao nibs
- 1 spsk agave sirup
- 2-3 spsk sojamælk
Fremgangsmåde
- Blend havregryn til mel.
- Tilføj de resterende ingredienser undtagen sojamælk og kakao nibs og blend til en masse.
- Kom massen i en skål og tilføj 2-3 spsk sojamælk og 2 spsk kakao nibs. Rør massen godt sammen.
- Del massen i to lige store stykker og rul dem til kugler.
- Tryk kuglerne flade og kom dem på en cookie hver.
- Kom endnu en cookie på, så du nu har to sandwiches.
- Skær begge cookies over på midten, så der nu er 4 halve sandwiches.
Næringsindhold Pr. ½ cookie dough sandwich
Kalorier: 488 Kulhydrat: 62,4 Protein: 22,7 Fedt: 19,1
Jennifer Blow er vores associeret registreret ernæringsekspert UKVRN UK Registrering af kompetente og kvalificerede fagfolk indenfor ernæring. Hun har en Bachelor of Science i ernæringsvidenskab og en Master of Science ved Research i ernæring. Hun er nu specialiseret i brugen af sports-kosttilskud til sundhed og fitness, understøttet af evidensbaseret forskning.
Jennifer er blevet citeret eller nævnt som en ernæringsekspert i store online publikationer, herunder Vogue, Elle og Grazia, for hendes ekspertise inden for ernæringsvidenskab for motion og sund livsstil.
Hendes erfaring spænder fra at arbejde med NHS og til specifik videnskabelig forskning i tilskuddet, Omega-3 fedtsyrer. Derudover og også effekten af fast food for helbredet, som hun har præsenteret på det årlige Nutrition Society Konference. Jennifer sørger for hele tiden at udvikle sig på det faglige plan for at sikre, at hendes praksis forbliver på højeste niveau. Få mere at vide om Jennifers erfaring her .
I sin fritid elsker Jennifer hill walking og cykling, og ud fra hendes opslag vil du se, at hun elsker at bevise, at sund kost ikke betyder at sulte eller benægte sig ting.
