2 cookie dough opskrifter med proteinpulver

1. Vegansk cookie dough lavet på kikærter

Denne lækre cookie dough er både vegansk og den perfekte sunde snack

Vores opskrift på denne cookie dough er super nem at lave og smager fantastisk. Kikærter kan ikke kun bruges til hummus og falafel, men også som en vigtig ingrediens i en sund og proteinrig udgave af cookie dough. Kikærter tilfører både fibre, protein og en stor portion vitaminer og mineraler. Og tro os, når vi siger, at denne veganske kikærte cookie dough smager slet ikke af kikærter. Ved at bruge kokosmel kan denne opskrift på cookie dough med sikkerhed spises rå, og derudover er opskriften også glutenfri, hvilket gør den perfekt til dig med glutenallergi. Du skal bestemt ikke snydes for noget lækkert at sætte tænderne i. For et ekstra boost protein, så bland din yndlings veganske proteinpulver i. Tilsæt nemt og enkelt en lille smule plantebaseret mælk sammen med proteinpulveret og du er good-to-go.

Antal: 1 skål (ca. 8 serveringer)

Ingredienser

• 240 g kikærter (drænet for vand)
• 60 g Kokosolie (smeltet)
• 60 ml Ahornsirup
• 8-10 dråber Vanilje flavdrops eller 1 tsk. vaniljeekstrakt
• Knivspids salt
• 3 spsk. Kokosmel
• 2 spsk. Økologiske kakaokerner eller chokoladeknapper

Fremgangsmåde

1. Først, kom de drænede kikærter i en food processor eller blender og blend indtil glat konsistens
2. Tilsæt kokosolie, ahornsirup, flavdrops og salt. Blend indtil alt er blandet sammen.
3. Hernæst hæld gradvist kokosmel, imens du blender. Blend og bland indtil du opnår en cookie dough konsistens.
4. Hæld nu over i en skål og bland kakaokerner i.

2. Cookie dough sandwich - Perfekt post-workout snack

En lækker og proteinrig cookie dough sandwich med smag af vanilje og knasende chokolade i form af kakao nibs. Perfekt til den søde tand. Denne cookie dough sandwich er både mættende og stiller trangen, når lækkersulten kalder. Disse cookies er særdeles også velegnet som en post-workout snack.

Ingredienser

• 4 baked cookies
• 1,25 dl havregryn
• 50g cashew butter
• 1 scoop (25g) vanilje proteinpulver
• 2 spsk kakao nibs
• 1 spsk agave sirup
• 2-3 spsk sojamælk

Fremgangsmåde

1. Blend havregryn til mel.
2. Tilføj de resterende ingredienser undtagen sojamælk og kakao nibs og blend til en masse.
3. Kom massen i en skål og tilføj 2-3 spsk sojamælk og 2 spsk kakao nibs. Rør massen godt sammen.
4. Del massen i to lige store stykker og rul dem til kugler.
5. Tryk kuglerne flade og kom dem på en cookie hver.
6. Kom endnu en cookie på, så du nu har to sandwiches.
7. Skær begge cookies over på midten, så der nu er 4 halve sandwiches.

Næringsindhold Pr. ½ cookie dough sandwich

Kalorier: 488    Kulhydrat: 62,4    Protein: 22,7    Fedt: 19,1