Spice dit sommermåltid op med denne lækre opskrift på grillede mexicanske majskolber. Det er en smagseksplosion af saftige majs smurt med intens chilimayo, syrlig feta og pikant lime.
Vi garanterer, at folk vil gribe efter disse majs frem for hotdogs, så sørg for, at du har rigeligt til at servere for dem.
Antal: 4
Ingredienser
Til chilimayo:- 3 spsk. light mayonnaise
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. cayennepeber
- Saft fra 1 lime
- Skræl af 1 lime
- 4 majskolber
- 1 spsk. kokosolie (smeltet)
- 25 g feta (fint revet)
- Chiliflager til pynt
- Hakket koriander til pynt
- Limebåde
Fremgangsmåde
- Pak først majskolberne ind i husholdningsfilm, og bag dem i mikrobølgeovn i to portioner af hver i 3-4 minutter.
- Imens blandes let mayonnaise, røget paprika, cayennepeber, limesaft og -skal sammen, indtil det hele er blandet.
- Varm en støbejernsgrillplade op, eller gør grillkul klar til at grille, og læg majskolberne i. Grill i ca. 10 minutter, vend hver 2. minut og pensl med kokosolie, indtil majsene begynder at blive forkullet.
- Pensl nu majsene med mayonnaiseblandingen, indtil de er dækket. Fortsæt med at stege i 2 minutter, og tag dem derefter af varmen.
- Drys revet feta på de grillede majs, pynt med chiliflager og koriander, slut af med et stort pres lime og nyd det hele.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 176 |
|---|---|
| Total fedt | 6g |
| Kulhydrater i alt | 26g |
| Protein | 4g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
