Denne fusion fakeaway på gyros med kylling er den ultimative fest af smagsoplevelser.
Niall Kirkland serverer denne overdådige gyros med kylling, som vil blive den absolutte fryd til dine planer for weekendens middag. Han har taget alles yndlings græske, guilty pleasure og givet den et indisk twist med en simpel karrymarinade, krydret mynteyoghurtsauce og selvfølgelig en klat mangochutney.
Helt ærligt, hvis du er ude efter seriøst tilfredsstillende, velvære mad, så skal du prøve dette. Det kan virke som et par flere trin, end du er vant til, men det er overraskende nemt at lave, og resultatet er så velsmagende, at det er værd at bruge tid på.
Ingredienser
Til kyllingemarinaden:- 500 g kyllingelår
- 200 g almindelig yoghurt (fuldfed yoghurt er bedst)
- 1 spsk. karrypulver
- 1 tsk. sød paprika
- 1 tsk. garam masala
- Salt og peber efter smag
- Saft af ½ citron
- 1 grøn chili (udkernet og hakket)
- 1 håndfuld mynte (stilkene er fjernet)
- 1 håndfuld koriander (stilkene er fjernet)
- 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
- 200 g almindelig yoghurt
- 1 hvidløgsfedd (hakket)
- ¼ tsk. spidskommen
- ¼ tsk. garam masala
- Et lille squeeze af citronsaft
- 1 rød peberfrugt (groft hakket)
- 1 grøn peberfrugt (groft hakket)
- 4 fladbrød (opvarmes let inden tilberedning af gyros)
- Vintomater (grofthakket)
- 1 rødløg (skåret i skiver)
- Korianderblade (groft hakket)
- Mangochutney (1 tsk. pr. gyros)
Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne til marinaden sammen, indtil de er helt blandet, og tilsæt derefter kyllingelårene og overtræk dem.
- Dæk til og lad dem marinere i mindst 30 minutter.
- I mellemtiden kommes grøn chili, koriander, mynteblade, olivenolie og et skvæt vand i en foodprocessor eller blender og blendes til en jævn masse. Kom denne blanding i en skål sammen med almindelig yoghurt, hvidløg, spidskommen, garam masala og citronsaft, og bland det hele godt sammen.
- Når du er klar til at tilberede kyllingelårene, skal du tage dem ud af køleskabet 10 minutter før tilberedning, så de langsomt kan komme op i stuetemperatur. Varm derefter en pande med non-stick eller en støbejernspande op, læg kyllingelårene i og steg dem i ca. 5 minutter på hver side. Sørg for, at de er gennemstegte, før de tages ud og stilles til side.
- Kom peberfrugter i panden med skindsiden nedad, og steg dem, indtil de er lidt bløde og forkullede.
- Skær kyllingelårene i tynde strimler. Sørg for, at resten af dit tilbehør er klar til servering, og opbyg derefter din gyros. Kom først en rigelig mængde mynte-yoghurtsauce på bunden af dit fladbrød, og læg derefter kylling, peberfrugt, rødløgsskiver og tomater på. Top med mango chutney og koriander - og spis så en virkelig episk fakeaway.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 541 |
|---|---|
| Total fedt | 17g |
| Kulhydrater i alt | 52g |
| Protein | 40g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
