Jambalaya cajun kylling meal prep | Sund og nem proteinopskrift

Denne sunde jambalaya opskrift giver til 4 dages proteinspækket frokost eller aftensmad.

Lav denne lækre jambalaya på blot 30 minutter og få 4 velsmagende og sunde meal prep retter, der indeholder den helt perfekte fordeling af protein og kulhydrater. Det kunne ikke være nemmere at lave. Blot kom alle ingredienser i en stegepande og lad simre indtil det er færdigt. Nemt!

Hop direkte til næringsindholdet.

Antal: 4 måltider

Forberedelsestid: 5 minTilberedningstid: 25 minTotal tid: 30 min

Ingredienser

• 1 tsk. Kokosolie
• 1 stort hvid løg (finthakket)
• 1 rød peberfrugt (skiveskåret)
• 1-2 rød chili
• 2 fed hvidløg (finthakket)
• 4 kyllingebryst (skåret i strimler)
• 2 spsk. Cajun krydderi
• 1 dåse hakket tomater (400g)
• 400 ml hønsefond
• ½ tsk. Salt og peber
• 350 g (tørvægt) basmatiris eller brune ris

Fremgangsmåde

1. Først, kom kokosolie i en stor stegepande på middel til høj varme
2. Når stegepanden er varm, tilsættes de hakkede løg og steg i 3-4 minutter indtil de begynder at blive bløde
3. Kyllingestrimlerne krydres med salt og peber og tilsættes stegepanden sammen med peberfrugt og hakket chili. Lad det kode i 5-6 minutter indtil kyllingen begynder at brunes. Husk at røre jævnligt.
4. Tilsæt nu hakket hvidløg og cajun krydderi og steg i 30 sekunder under omrøring. Hæld de hakket tomater, hønsefond og ris i. Rør alt sammen og bring blandingen i kog.
5. Når det koger skrues der ned for varmen til middel styrke. Dæk til med et låg og lad simre i 20-25 minutter. Rør engang imellem i blandingen for at undgå, at den brænder på i bunden.
6. Når alt er kogt, så opdel i 4 meal prep beholdere og tilføj en lille smule salt og peber. Top gerne med pocheret æg for ekstra protein og kræs.