Hvorfor vælge mellem kødboller og chili, når du kan få begge dele?
Denne lækre, mættende og smagfulde opskrift på kødboller chili con carne er udviklet af Niall Kirkland. Hvis vi selv skal sige det, og det skal vi, så mener vi, at det er en absolut vinder til din aftensmad. Lavet med hjemmelavede kødboller og en tyk chili sauce, der brister med smag, er vi temmelig sikre på, at det bliver en ny favorit i din husstand.
Det er ideelt til at mætte flere mennesker, men hvis du er single eller i selv-isolation, så er denne portion perfekt til at gøre dig mæt til dine efterfølgende dage.
Antal: 4
Ingredienser
Til kødboller:- 500 g fedtfattig hakket oksekød (5% fedt)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- Salt & peber til smag
- 1 æg
- 40 g brødkrummer
- 1 spsk. kokosolie
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. Spidskommen
- 1 spsk. kokosolie
- 1 løg (groft hakket)
- 2 paprika (groft hakket)
- Salt & peber til smag
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 2 chili (finhakket)
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 kop oksekøds fond
- 1 dåse sorte bønner (drænet og skyllet)
- 2 spsk. friske koriander (hakket)
- Basmati ris
- Forårsløg (hakket)
- Koriander (hakket)
Fremgangsmåde
- Tilsæt først oksekød, hvidløg, æg, brødkrummer og krydderier i en skål og bland sammen for at kombinere.
- Form derefter din kødboldblanding i 14-15 kødboller, der er jævnt store. Varm en spiseskefuld kokosolie i en non-stick dyb gryde og tilsæt kødboller.
- Tilsæt paprika og spidskommen i kødboller, og giv gryden et ryst for at overtrække dem i krydderierne.
- Fortsæt med at stege i 5-10 minutter, indtil de er brune og sprøde på ydersiden, fjern dem derefter fra kogeblusset og sæt dem til side.
- Varm en anden spiseskefuld kokosolie i din gryde og tilsæt løg og peberfrugter.
- Tilsæt salt, peber og resten af dine krydderier og bland godt ind i løg og peber. Lad steges i 10 minutter.
- Tilsæt derefter hvidløg og chili, omrør og lad steges i yderligere 5 minutter.
- Tilføj nu dine hakkede tomater, sorte bønner, frisk koriander og oksekød. Bland blandingen under omrøring og lad det småkoge i 15 minutter.
- Kom dine kødboller tilbage i gryden og lad det simre i yderligere 15 minutter før servering.
- Server med 125 g basmatiris og pynt med hakket koriander og forårsløg.
Low carb lasagne | 4 dages proteinrig meal prep
Det ultimative comfort food.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 411 |
|---|---|
| Total fedt | 15g |
| Kulhydrater i alt | 28g |
| Protein | 34g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
