Kylling satay i karry | Asiatisk street food favorit

Her er en vinder til din middag.

Denne lækre og nemme opskrift på karrykylling fra @fitfoodiefeed vil være et hit efter en lang arbejdsdag eller et hårdt træningspas. Den er fyldt med smag og protein - ideel til at støtte dine fremskridt på en seriøst velsmagende måde.

Er du normalt typen, der tager en færdiglavet krukke med karrysauce? Nå, men denne enkle opskrift dækker den lethed, du er ude efter, selv hvis du ikke er den mest selvsikre kok - og du kan være sikker på, at du ved præcis, hvad der kommer i den. Ingen ubehagelige overraskelser i form af overdrevent tilsat sukker eller tilsætningsstoffer, som du er usikker på.

Et smart skift fra almindeligt peanut butter til vores peanut butter i pulverform gør det også nemt at reducere antallet af kalorier. Al den uimodståelige nøddesmag, men 70% mindre fedt. Sikke en god deal.

Antal: Til 2 personer

Ingredienser

• 400 g kyllingebryst i tern
• 1 bundt forårsløg (i tynde skiver)
• 1 rød peberfrugt (skåret i tynde strimler)
• 1/2 spsk. karrypulver
• 1 tsk. hvidløgspasta
• 1 tsk. chilipasta
• 2 spsk. honning
• 25 ml sojasovs
• 25 g peanut butter i pulverform
• 75 g ris (tørvægt, pr. person)
• Hakket koriander

Fremgangsmåde

1. Kom lidt kaloriefattig madlavningsspray på en stegepande ved middelvarme.
2. Steg forårsløg, peberfrugtstrimler og kyllingestykker, indtil de er gennemstegte (ingen lyserøde stykker), og tilsæt derefter karrypulver, hvidløg og chilipasta. Rør rundt, så det hele er godt dækket.
3. Tilsæt nu honning, sojasovs, kyllingebouillon og peanut butter i pulverform. Rør det hele sammen, og lad det hele simre i ca. 15 minutter.
4. Serveres med lidt ris og koriander, hvis du ønsker det. Ja, så enkelt er det virkelig.