Er du træt af den samme skål cornflakes til morgenmad hver dag? Her er en simpel, saltet opskrift, der kan ruske op i din rutine. Den er superhurtig og god at lave i en portion, så du er dækket ind i et par dage ad gangen - ideel til morgener med et minimum af besvær.
Disse mini morgenmadsmuffins indeholder ikke kun få kulhydrater og meget protein, de er også en god måde at bruge eventuelle rester af grøntsager, du måtte have i køleskabet. Der kan man tale om at sætte kryds i alle bokse.
Antal: 3 æggemuffins pr. portion
Tilberedningstid: 12 minutter
Ingredienser
- 8 æg
- 50 g cheddar
- 12 skiver kylling
- 4-6 champignoner
- 250 g spinat
- 1/2 peberfrugt
- 1/2 spsk salt
- 1/2 spsk paprika
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1/2 spsk Oregano
Fremgangsmåde
- Forvarm først ovnen til 200°C.
- Slå derefter æggene ud i en skål eller kande.
- Tilsæt krydderier og revet ost, og bland det hele godt sammen, indtil det er helt blandet. Sæt det til side.
- Forbered kyllingeskiverne ved at lave et snit med en saks på hver sin side af skiven. Det vil hjælpe dem med at blive til "kopper", når de lægges i muffinsformen.
- Spray en muffinform med fedtfattig madlavningsspray eller olie for at forhindre, at formene klistrer fast, og læg så en kyllingeskive i hver fordybning i muffinformen, og form den, så den bliver som en kageform, som æggeblandingen kan sidde i.
- Kom de hakkede grøntsager i bunden af hver kyllingekop, og hæld derefter æggeblandingen i.
- Bages i ovnen i 12 minutter. Nyd dem med det samme, eller opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
12 proteinrige veganske morgenmadsopskrifter
Få en god start på dagen med disse opskrifter baseret på plantebaserede fødevarer.
10 opskrifter til en proteinrig morgenmad
Ikke mere kedelig morgenmad. Du fortjener bedre.
Protein overnight oats med karamelæbler
Søde godbidder som denne gør det meget nemmere at sige farvel til sommeren.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 216 |
|---|---|
| Kulhydrater i alt | 2g |
| Protein | 22g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
