Aromatisk biryani med kylling

Biryani med kylling opskrift

Portioner: Til 2 personer

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Passiv tid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 kyllingebryst (i tern)

• 175 g fedtfattig græsk yoghurt

• 1 spsk. knust hvidløg

• 1 spsk. knust ingefær

• 2 spsk. salt

• 1 spsk. sort peber

• 1 spsk. røget paprika

• 300 g ris

• 1/2 tsk. gurkemeje eller safran

• 1 tsk. olivenolie

• 1 løg (i fine skiver)

• 3-4 nelliker, kardemomme & kanelstænger

• 1/2 tsk. garam masala

• 1 spsk. tomatpuré

• En håndfuld korianderblade (til pynt)

Fremgangsmåde

1. Læg først kyllingen i tern i en skål, og tilsæt yoghurt, knust hvidløg og ingefær, røget paprika, og krydr med salt og peber. Bland det godt sammen, og sæt det til side.

2. Lav derefter risene ved at komme dem i en gryde og dække dem med vand. Tilsæt salt og gurkemeje eller safran, rør rundt, og lad risene koge igennem (efter pakkens anvisninger).

3. Varm derefter lidt olivenolie på en pande ved høj varme, og tilsæt det skiveskårne løg. Lad det stege i 10 minutter, eller indtil det er helt gyldent.

4. Kom nelliker, kardemomme og kanelstænger på panden sammen med løgene, tag dem af panden, og læg dem til side i en skål.

5. Tilsæt den marinerede kylling på samme pande, og lad den stege i 8 minutter. Tilsæt garam masala og tomatpuré, bland godt, og tilsæt derefter løg og ris igen.

6. Rør det hele godt sammen en sidste gang, og server så. Drys med frisk koriander, og nyd det.