Denne lækre, festlige burger er den ideelle opvarmning til hovedbegivenheden på juledag. Ved at bruge magert hakket kalkunkød til at lave dine egne bøffer, er det en fantastisk måde at holde styr på, hvad der kommer i din burger - og du kan også krydre den efter din egen smag.
Niall's lækre karamelliserede løg og tranebærsauce er desuden noget helt særligt.
Antal: 4
Ingredienser
- 2 spsk. 100% kokosolie
- 500 g magert hakket kalkunkød
- Salt
- Peber
- 1 spsk. paprika
- 1 tsk. chili flager
- 1 hvidløgsfedd (finthakket)
- 2 spsk. hakket persille
- 1 æg
- 4 cheddarskiver
- 4 briochebrød
- 1 tomat (skåret i skiver)
- Håndfuld salat
- 1 tsk. olivenolie
- 1 rødløg (i tynde skiver)
- 2 spsk. tranebærsauce
- Sød kartoffel: 400 g sød kartoffel (skrællet og skåret i pommes frites)
- 250 g pastinak (skrællet og skåret i pommes frites)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen op til 200°C.
- Læg dine pommes frites af søde kartofler og pastinakker på en bageplade, dæk dem med en spiseskefuld kokosolie og krydr dem med salt og peber.
- Bag dine kartofler og pastinakker i ovnen i ca. 45 minutter, og tjek af og til for at undgå, at de klistrer sammen.
- I mellemtiden skal du lave dine burgere. Kom hakket kalkunkød, salt og peber, paprika, chiliflager, hvidløg, persille og et æg i en stor skål, og bland bland blandingen sammen med hænderne (hvis din blanding er for våd, skal du tilsætte lidt brødkrummer).
- Form din burgerblanding til 4 jævnt store frikadeller, og sæt dem til side.
- Varm derefter lidt kokosolie op i en stegepande, og læg dine kalkunbøffer i.
- Steg dem i 5 minutter på den ene side, før du vender dem og steger dem i yderligere 5 minutter.
- Læg cheddarskiver oven på dine burgerfrikadeller, og overfør dem derefter til en ovnfast pande eller bakke, og grill dem i 5 minutter for at smelte osten.
- For at lave din rødløgs- og tranebærrelish skal du opvarme en teskefuld olivenolie på en pande og tilsætte rødløg og tranebærsauce.
- Steg i 5 minutter, og bræk tranebærrene ned med din ske/spatel for at frigøre saften, og tilsæt derefter et skvæt vand.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter, indtil løgene karamelliserer og relishen tykner.
- Til sidst kan du bygge din burger. Først bolle, så salat, så bøf, så relish og så en skive tomat.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 544 |
|---|---|
| Total fedt | 20g |
| Kulhydrater i alt | 55g |
| Protein | 33g |
Jennifer Blow er vores associeret registreret ernæringsekspert UKVRN UK Registrering af kompetente og kvalificerede fagfolk indenfor ernæring. Hun har en Bachelor of Science i ernæringsvidenskab og en Master of Science ved Research i ernæring. Hun er nu specialiseret i brugen af sports-kosttilskud til sundhed og fitness, understøttet af evidensbaseret forskning.
Jennifer er blevet citeret eller nævnt som en ernæringsekspert i store online publikationer, herunder Vogue, Elle og Grazia, for hendes ekspertise inden for ernæringsvidenskab for motion og sund livsstil.
Hendes erfaring spænder fra at arbejde med NHS og til specifik videnskabelig forskning i tilskuddet, Omega-3 fedtsyrer. Derudover og også effekten af fast food for helbredet, som hun har præsenteret på det årlige Nutrition Society Konference. Jennifer sørger for hele tiden at udvikle sig på det faglige plan for at sikre, at hendes praksis forbliver på højeste niveau. Få mere at vide om Jennifers erfaring her .
I sin fritid elsker Jennifer hill walking og cykling, og ud fra hendes opslag vil du se, at hun elsker at bevise, at sund kost ikke betyder at sulte eller benægte sig ting.
