3 proteinrige on-the-go snacks

1. Frittatabrød med feta

Dette frittatabrød er perfekt til at stille den salte trang. Det er lavet med masser af æg, som giver et godt boost af protein, og det er også fyldt med en fantastisk kombination af nogle af de bedste smage derude. Jep, jeg taler om soltørret tomat, forårsløg og feta. Se, det er en snack i topklasse.

Med en skive af dette i tasken bliver enhver rejse straks dobbelt så god.

Antal: 6 portioner

Ingredienser

• 2 forårsløg (finthakket)
• 1 rød peberfrugt (i tern)
• 50 g feta (smuldret)
• 6 soltørrede tomater (i tern)
• 6 æg (pisket)
• 300 ml æggehvide

Fremgangsmåde

1. Forvarm først ovnen til 180 °C.
2. Skær derefter grøntsagerne i tern, og kom dem i en stor skål sammen med de piskede æg, æggehviderne og smuldret feta.
3. Rør rundt, så det bliver en god blanding.
4. Hæld blandingen i en olieret non-stick eller foret brødform. Bages i ovnen i 20-30 minutter, eller til den er helt stivnet.
5. Lad den køle af, før den skæres i 6 lige store skiver.
6. Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i 3-4 dage, klar til snacks på farten.

Næringsindhold pr. portion:

2. Chewy Half-Baked Protein Cookies

Disse simple cookies er chewy, klæbrige og ekstremt lækre, og de bliver ikke i din taske ret længe. Faktisk vil jeg gå så langt som til at sige, at hvis du kan klare 5 minutter af din rejse uden at give efter for fristelsen og spise dem med det samme, så har du en viljestyrke af stål. Så gode er de.

Det er også supernemt at tilpasse dem til sin egen smag med toppings. Em har valgt nogle stykker smeltet mørk chokolade, frysetørrede hindbær og en knivspids salt. Perfektion.

Antal: Til 8 personer

Ingredienser

• 12 spsk. havregryn (blend halvdelen til mel)
• 2 skefulde Impact valleprotein (vanilje)
• 1 spsk chiafrø
• 1 spsk græskarkerner
• 2 overmodne bananer
• 1 stor spiseskefuld jordnøddesmør
• 1 spsk ahornsirup eller honning
• 75 ml mælk
• Stykker af mørk chokolade (valgfri topping)
• Et nip salt (valgfri topping)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 170C.
2. Kom alle de tørre ingredienser i en lille skål, og rør det sammen. Sæt den til side.
3. Kom alle de våde ingredienser i en blender, og blitz dem, indtil de er glatte. Tilsæt den våde blanding til de tørre ingredienser, og fold det sammen. Smag på dejen på dette tidspunkt, og sød den, hvis du synes, det er nødvendigt.
4. Lad blandingen stå i 15 minutter (den vil være flydende på dette tidspunkt).
5. Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Du skal have nok dej til 8 jævnt store småkager. Sørg for, at der er nok plads mellem dem, så de ikke spreder sig under bagningen.
6. Top med mørke chokoladestykker, hvis du bruger det, og bag kagerne i ovnen i 10 minutter. Pas på ikke at bage for længe, da det vil gøre dem tørre.
7. Tag kagerne ud, mens de stadig er lidt bløde (de bliver hårde, når de køler af). Tilsæt et nip salt på toppen af hver enkelt, hvis du ønsker det.
8. Nyd dem med det samme, eller opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 5 dage.

3. Filo kyllinge pølsehorn

Disse pølsehorn er endnu en velsmagende fornøjelse, som holder dig ude af Gregg's-køen. Det er en dristig påstand, jeg ved det. De er fyldt med superlækker smag og et lille strejf af krydderi fra frisk chili, og de er et solidt snackvalg med 15 g protein pr. portion.

Denne opskrift giver 8 individuelle horn - perfekt til et boost midt på eftermiddagen eller som en nød-snack i sportstasken, så du straks kan få stillet din trang efter træning.

Til 8 personer

Ingredienser

• 500 g krydret kyllingepølsefars
• 4 spsk frisk purløg (hakket)
• 1 lille rød chili (i tern)
• 1 lille courgette (revet)
• Filodej
• 1 æg (pisket)
• Salt og peber efter smag
• Fedtfattig madlavningsspray eller olie

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C (hvis du har en frituregryde, kan du bruge den i stedet).
2. Bland kyllingepølsefarsen med hakket purløg, chili, revet squash, og krydr med salt og peber. Sørg for, at alt er jævnt blandet.
3. Rul et ark filodej ud, og skær det i halve, så du har 2 firkanter. Brug en kogespray eller olie til let at sprøjte hvert lag og belægge det.
4. Form pølsekødet til et langt rør på hver skive filodej langs den ene kant, og rul det derefter sammen, så det pakkes ind i dej.
5. Smør den sidste rulle med olie, inden den lukkes.
6. Brug en savtakket brødkniv til at skære det indpakkede pølserør op i 2-tommers ruller.
7. Pensl dem med æg, og top med lidt sort peber.
8. Sæt dem i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte (eller brug din frituregryde i 12-15 minutter).
9. Nyd dem med det samme, eller pak dem ind i folie, så du kan tage dem med på farten. Opbevar eventuelle rester af pølsehornene i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

Næringsindhold pr. portion: