Spicy kikærte burger med koriander

Disse spicy kikærte burger er spækket med smag fra koriander, hvidløg, soltørret tomater og hummus. Smurt ind i en sukkerfattig sød chili mayo sauce (som er veganervenlig) og sprøde strimler rødkål, er denne kikærte burger ikke blot sund, men også super tilfredsstillende.

Denne opskrift giver dig 6 burgere. Perfekt som meal prep til et par dage. Enten til frokost eller som aftensmad. Hvis ikke du lige føler for at spise kikærte burger 6 dage i streg, så kom dem i fryseren. De kan holde sig i op til 3 måneder. Når du så føler for en spicy kikærte burger, så optø dem helt og opvarm i ca. 3 minutter i mikroovnen eller indtil de har den rette temperatur for dig.

Hop direkte til næringsindholdet.

Antal: 6 stk

Ingredienser

• 600 g kikærter fra dåse
• 50 g fuldkornsmel
• 60 g friskhakket koriander
• 1 mellemstort hvidt løg
• 4 fed hvidløg
• 50 g soltørret tomater
• 1 tsk med top stødt spidskommen
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 tsk salt
• 1 tsk cayenne peber
• 2 spsk hummus

• 3 spsk mayonnaise eller vegansk mayonnaise
• 3 spsk sukkerfri sød chili sauce

• 6 fuldkorns burgerboller
• Strimlet rødkål og en håndfuld spinatblade eller anden salat, som du har i køleskabet

Fremgangsmåde

1. Start med at dræne kikærterne fra vand. Kom dem i en food processor sammen med fuldkornsmel, koriander, løg, hvidløg, tomater, cayenne, spidskommen, gurkemeje, salt og hummus.
2. Hernæst blendes det, indtil alle ingredienser er blandet godt sammen. Hvis du synes, at blandingen er for smuldret, så tilsæt en lille smule mere hummus og blend igen.
3. Når blandingen er godt blendet sammen, dæk til med husholdningsfilm og sæt ind i køleskabet i ca. 30 minutter, så det sætter sig og bliver fast.
4. Når kikærteblandingen er fast, så brug begge hænder til at inddele blandingen i 6 lige store portioner. Form hver portion til en burger bøf.
5. Kom en non-stick stegepande på mellem til høj varme og tilsæt en smule kokosolie.
6. Når stegepanden er varm, tilsæt burger bøfferne. Steg hver bøf i ca. 3 minutter på hver side, forsigtigt vend dem ved at bruge en spatel.
7. For at lave den søde chili mayo, mixes blot mayonnaise sammen med sukkerfri sød chili sauce.
8. Når alle komponenter er klar, så rist burgerbollerne på indersiden og tilsæt en lille smule chili mayonnaise, dine kikærtebøffer, noget spinat og strimlet rødkål og ej forglemme en lille smule mere chili mayo. #perfektion