Denne søde og enkle nudelopskrift fra @kirstyfletcher er lige det, der skal til for at ryste din ugentlige rutine op. Kombinationen af sprøde oksekødsstrimler, knasende grøntsager og en velsmagende sauce vil få dig til at komme tilbage efter en ekstra omgang. Desuden er den fyldt med 30 g protein pr. portion.
Sådan laver du dem.
Ingredienser
- 300 g oksekød i strimler
- 250 g kogte ægnudler
- 1 lille æg (pisket)
- 20 g majsmel
- 2 spsk olivenolie
- 1 terning oksekødsbouillon
- 2 spsk riseddike
- 2 spsk sojasovs
- 3 spsk honning
- Salt
- Peber
- Grøntsager efter eget valg (Kirsty bruger rød peberfrugt, gulerod, broccoli og forårsløg)
Fremgangsmåde
- Start med at krydre oksekødsstrimlerne med salt og peber i en skål.
- Tilsæt det sammenpiskede æg og bland det hele, så oksekødet bliver dækket af oksekød, og dæk derefter strimlerne med maizena.
- Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt oksekødsstrimler. Steg dem, indtil de er gyldne og sprøde, tag dem derefter af panden, og læg dem til side.
- Saucen laves ved at opløse oksekødsbouillonterningen i 200 ml kogende vand. Tilsæt riseddike, sojasovs og honning. Rør godt rundt.
- Steg grøntsager efter eget valg ved høj varme i 5-10 minutter, og tilsæt derefter sauce, forårsløg og oksekødsstrimler.
- Lad blandingen simre, indtil den tykner, og tilsæt derefter de kogte ægnudler.
- Servér straks og nyd det hele. Eventuelle rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Sprød tofu & teriyaki nudler | Meal prep
Bland din ugentlige meal prep med nogle grøntsagsnudler.
Chicken Chow Mein | Fakeaway opskrift
Det er en af landets foretrukne takeaway-retter af en god grund.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 429 |
|---|---|
| Total fedt | 14g |
| Kulhydrater i alt | 44g |
| Protein | 30g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
