Det er svært at tro, at denne cremede, osteagtige pasta er helt plantebaseret.
Og der er ingen tvivl om, at mac 'n' cheese er comfort food i topklasse. Vi betragter den som en absolut nødvendighed på alle tider af året, men især på kolde, mørke aftener.
Og den indeholder 16 g plantedrevet protein, som hjælper dig med at nå dit proteinmål og tilfredsstille din trang til pasta.
Serveringer: 4
Ingredienser
- 250 g makaroni
- Olivenolie
- ½ hvidt løg (skåret i tern)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop rå cashewnødder (gennemblødt natten over og drænet)
- 1 tsk. chili pulver
- ½ tsk. spidskommen
- 3 spsk. ernæringsgær
- Salt efter smag
- 5 kopper grøntsagsfond
- 3 spsk. ristede brødkrummer
Fremgangsmåde
- Tilsæt først makaroni i en gryde med kogende vand og kog i 9-11 minutter (eller i henhold til pakningsinstruktionerne).
- Varm i mellemtiden olivenolie i en stegepande over middel varme og tilsæt løg. Steg i et par minutter for at blødgøre og tilsæt derefter hvidløg. Steg i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt løg og hvidløg til en food processor eller blender sammen med gennemblødte cashewnødder, chilipulver, spidskommen, ernæringsgær og en knivspids salt. Hæld grøntsagsfonden i og bland, indtil den er tyk og glat.
- Dræn makaronien og læg den tilbage i gryden. Tilsæt derefter 'oste'-sauce til makaronien og rør igennem, indtil den er fuldt kombineret.
- Server straks med et drys ristede brødkrummer for lidt ekstra knas. God fornøjelse!
Vegansk proteinpulver | Bedste veganske alternativer til whey protein
Ernæringsekspert udpensler dine muligheder.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 452 |
|---|---|
| Total fedt | 13g |
| Kulhydrater i alt | 63g |
| Protein | 16g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
