Vegansk opskrift | Madvafler med ærtehummus

Forfatter og ekspert7 år Siden

At leve og spise vegansk er nemmere end du tror, og planteriget byder på en masse spænende ingredienser, der giver dig mulighed for at lave de mest smagfulde og lækre opskrifter.

Prøv disse super lækre og ikke mindst nemme veganske madvafler. De er fyldt med gode fibre fra havregryn og gulerod, der giver en god mæthedsfornemmelse og sund fordøjelse. Smør dem med en lækker og cremet ærtehummus, der udover at være smagfuld, er spækket med planteproteiner fra kikærter.

Antal: Ca. 5 hele vafler

Forberedelsestid: 10 minTilberedningstid: 10 minTotal tid: 20 min

Ingredienser

Madvafler:

2,5 dl havregryn
2 dl vand
1 revet gulerod
1/2 tsk. bagepulver
1 hørfrø æg (1 spsk. kværnet hørfrø blandet med 3 spsk. vand)
1 tsk. salt
Olie til vaffeljernet

Ærtehummus:

1 dåse kikærter
2 dl ærter
1 dl vand
1 spsk. tahini
1 fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
1 tsk. chiliflage
Salt

Fremgangsmåde madvafler

Blend havregrynene fint.
Tilføj de resterende ingredienser til blenderen og puls et par gange.
Hæld dejen i vaffeljernet og lad det bage godt, før låget løftes.
Skær vaflerne i halve stykker.
Smør ærtehummus på.

Fremgangsmåde ærtehummus

Kom alle ingredienserne i en blender og blend til en ensartet masse
Smag til med salt

Ekstra:

Agurk
Tomat
Spinat
Avocado

Kom ærtehummus og de ekstra grøntsager ind i vaflerne. Voila! Nydes på alle tider af døgnet.

Næringsindhold pr. madvaffel

Kalorier: 75 Protein: 2,5 g Kulhydrat: 13 g Fedt: 1,7 g

Næringsindhold pr. portion af ærtehummusKalorier: 53 Kulhydrat: 8,8 g Fedt: 1,8 g

Caroline Bryant

Forfatter og ekspert

Caroline Bryant er vores opskriftsudvikler med stor passion for det veganske. Til dagligt studerer hun biologi og kemi og arbejder som holdinstruktør i et fitnesscenter. Caroline bruger gerne flere timer i køkkenet, hvor der bliver udviklet og eksperimenteret med nye og spændende opskrifter, der ikke kun smager helt fantastisk, men også ser rigtig godt ud. Med Carolines opskrifter giver hun stor inspiration til dig, der ønsker at spise mere plantebaseret og vegansk. Læs mere om Caroline og se flere af hendes lækre opskrifter her: https://carrotline.blog