Vegansk opskrift | Madvafler med ærtehummus

At leve og spise vegansk er nemmere end du tror, og planteriget byder på en masse spænende ingredienser, der giver dig mulighed for at lave de mest smagfulde og lækre opskrifter.

Prøv disse super lækre og ikke mindst nemme veganske madvafler. De er fyldt med gode fibre fra havregryn og gulerod, der giver en god mæthedsfornemmelse og sund fordøjelse. Smør dem med en lækker og cremet ærtehummus, der udover at være smagfuld, er spækket med planteproteiner fra kikærter.

Antal: Ca. 5 hele vafler

Forberedelsestid: 10 minTilberedningstid: 10 minTotal tid: 20 min

Ingredienser

Madvafler:

• 2,5 dl havregryn

• 2 dl vand

• 1 revet gulerod

• 1/2 tsk. bagepulver

• 1 hørfrø æg (1 spsk. kværnet hørfrø blandet med 3 spsk. vand)

• 1 tsk. salt

• Olie til vaffeljernet

Ærtehummus:

• 1 dåse kikærter

• 2 dl ærter

• 1 dl vand

• 1 spsk. tahini

• 1 fed hvidløg

• 1 spsk. citronsaft

• 1 tsk. chiliflage

• Salt

Fremgangsmåde madvafler

1. Blend havregrynene fint.

2. Tilføj de resterende ingredienser til blenderen og puls et par gange.

3. Hæld dejen i vaffeljernet og lad det bage godt, før låget løftes.

4. Skær vaflerne i halve stykker.

5. Smør ærtehummus på.

Fremgangsmåde  ærtehummus

1. Kom alle ingredienserne i en blender og blend til en ensartet masse

2. Smag til med salt

Ekstra:

• Agurk

• Tomat

• Spinat

• Avocado

Kom ærtehummus og de ekstra grøntsager ind i vaflerne. Voila! Nydes på alle tider af døgnet.

Næringsindhold pr. madvaffel

Kalorier: 75     Protein: 2,5 g     Kulhydrat: 13 g     Fedt: 1,7 g

Næringsindhold pr. portion af ærtehummusKalorier: 53     Kulhydrat: 8,8 g     Fedt: 1,8 g