Vegansk opskrift | Sorte bønnebidder og hjemmelavet korianderdressing

Har du også valgt at spise mere plantebaseret, men er løbet tør for opskrifter? Så frygt ej.

Vi har sørget for en smagfuld, proteinrig og makrovenlig opskrift på lækre sorte bønnebidder, der kræver få ingredienser.

De sorte bønnebidder er nemme at lave og tager kun 10 minutter at smække sammen. Resten af tiden hygger de sorte bønnebidder sig i ovnen, hvilket gør dem perfekte til en travl hverdag, hvor man ikke ønsker at gå på kompromis med sin sundhed og velvære.

Server de sunde sorte bønnebidder sammen med en lækker salat og koriander dressing.

Hop direkte til næringsindhold.

Antal: 10 stk

Forberedelsestid: 5 minutterTilberedningstid: 30 minutterTotal tid: 35 minutter

Ingredienser

• 240 g sorte bønner

• 30 g amarant mel

• 50 g revet gulerod (væsken presset fra)

• 50 g peberfrugt

• 1 håndfuld koriander (ca 5 g)

• 1 spsk paprika

• 1 spsk spidskommen

• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og puls til en ensartet masse formes. Massen må gerne være lidt grov.

2. Form til 10 små sorte bønnebidder og kom dem i ovnen i 30 minutter på 200c.

3. Vend dem halvvejs inde i tiden.

4. Serveres evt med spinat, quinoa, tomat, agurk og korianderdressing.

Korianderdressing

Ingredienser

• 90 g vegansk yoghurt eller skyr

• 1 håndfuld hakket koriander

• 1 tsk citronsaft

• 1 presset hvidløg

Fremgangsmåde

• Bland alle ingredienser sammen i en skål.

• Dressingen holder sig på køl i ca. 3 dage

• Smag til med salt og peber