Basic madlavning | 3 hurtige og lette opskrifter 

1. Sød kartoffel chili  

Bland det søde og stærke i den første opskrift på basic madlavning. Prøv at blande tingene op fra en standard hakket chili med dette lækre vegetariske alternativ. Pakket med smag, er der her en ægte skål med comfort food. Hvis du kan lide det lidt mere hot, kan du prøve at tilføje friske chili. 

Føler du dig ekstra forkælet? Sørg for at servere med en generøs mængde af revet ost. 

Antal: 4  

Ingredienser 

• 2 tsk. Kokosolie 
• 1 rødløg (skiveskåret) 
• 2 fed hvidløg (hakket) 
• 600g sød kartoffel (skrællet og skåret i tern) 
• 1 tsk. chili pulver / flager 
• 2 tsk. Spidskommen 
• 1 dåse kidneybønner (drænet) 
• 2 tsk. soya sovs 
• 150 ml vand 
• 2 spsk. Tomatpuré 
• Salt & peber til smag 

Fremgangsmåde  

1) Opvarm kokosolien over medium varme i en stor gryde. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg derefter et par minutter. 

2) Tilsæt ternene af søde kartofler og krydre med salt og peber. Rør godt rundt, hæld derefter vandet i, dæk gryden med et låg og lad det simre i 30 minutter. 

3) Tilsæt nu chilipulver og spidskommen, omrør krydderierne igennem, og dæk derefter igen i 5 minutter. 

4) Fjern låget, og mos den søde kartoffel med en kartoffelmoser, indtil den er glat og klumpefri. Tilsæt kidneybønner, sojasovs og tomatpuré og bland igennem, indtil alt er kombineret sammen. Sæt låg på igen, og lad det småkoge i yderligere 5 minutter bare for at varme gennem bønnerne. 

5) Giv en endelig omrøring, og server derefter med en sidsalat. 

2. Spansk Omelet

Den ydmyge omelet er blot en af de utrolige retter, der let overses, men som man kan stole på gang på gang til et super hurtigt og tilfredsstillende måltid. Denne enkle opskrift er også en god måde at bruge enhver resterende grøntsag på, som du har - bare kast den i blandingen, når kartoflerne er kogt. 

Antal: 4  

Ingredienser 

• 2 spsk. Olivenolie 
• 1 løg (hakket) 
• 300 g nye kartofler (skiver) 
• Salt & peber til smag 
• 6 æg (slået) 
• Rest af grøntsager 

Fremgangsmåde 

1) Opvarm olien i en stor stegepande. Tilsæt løg, omrør den godt, og lad den koge et par minutter. 

2) Tilsæt nu kartoffelskiverne og rør for at sikre, at de er jævnt belagt i olie. Krydre med salt og peber efter smag, dæk derefter med et låg og kog i 15 minutter. 

3) Når det er kogt, tilsættes eventuelle rester, du har i køleskabet, der skal bruges op! Vi er gået efter grønkål, men peberfrugter og svampe er også gode. Rør igennem, sæt låget på plads og lad det koge et par minutter. 

4) Fjern panden forsigtigt fra varmen, og hæld alt i en stor skål med de slåede æg. Bland godt med en spatel eller ske for at sikre, at alt er godt kombineret. 

5) Varm en anden teskefuld olivenolie i din stegepande, og hæld derefter omeletblandingen i gryden. Dæk med låg og kog i 5-10 minutter på medium varme. 

6) Fjern låget, og brug en stor middagstallerken til at dække toppen af gryden. Vend forsigtigt gryden, så omeletten kommer ud på tallerkenen, stil derefter gryden på varmen igen og kom omeletten tilbage i gryden med den tilberedte side opad. Dæk igen og kog i yderligere 5-10 minutter på denne side. 

7) Kom omeletten på en tallerken og skær dem ud. Serveres med en salat og nyd! 

3. Røget Kikærte Gryderet   

Fuld af smag og varme, behøver du ikke vente længe på at nyde denne hjertevarme kikærte gryderet. Det er en alsidig ret, der er fantastisk i sig selv med noget sprødt brød til, elle server med ris eller quinoa på siden. 

Antal: 4 

Ingredienser 

•  2 spsk. Olivenolie 
• 2 løg (skåret i tern) 
• 3 fed hvidløg (hakket) 
• 2 dåser hakkede tomater 
• 2 dåser kikærter (drænet) 
• 1 tsk. røget paprika 
• 2 tsk. Spidskommen 
• 1 tsk. Chilipulver 
• 100 g grønkål (hakket) 
• Salt & peber til smag 

Fremgangsmåde 

1) Opvarm olien i en stor gryde. Tilsæt derefter løg og hvidløg, steg i et par minutter. 

2) Tilsæt paprika, spidskommen og chilipulver, og rør godt for at jævn belægge de andre ingredienser. 

3) Tilsæt de hakkede tomater, krydre med salt og peber efter smag, og giv derefter en god blanding for at kombinere alt i gryden. Dæk med låg og lad det simre i 15 minutter for at blive tykkere. 

4) Derefter tilsættes de drænede kikærter og hakket grønkål, og bland dem igennem. Sæt låg på igen, og lad det småkoge i yderligere 15 minutter. 

5) Rør godt, og kom derefter i skåle for at nyde! Serveres med hvidløgsbrød til toppen af dette super lækre måltid.