Disse chimichurri steak fladbrød har fredag aften skrevet over dem med store bogstaver.
Chimichurri er en frisk, ukogt sauce, der er en specialitet i argentinsk og uruguayansk køkken. Lavet med finhakket persille og koriander, hakket hvidløg, chili, oregano, olivenolie og vineddike, den bruges til madlavning, men også som en lækker krydderi til grillet kød - den perfekte partner-in-crime til en sydende bøf.
I denne enkle opskrift fra Niall Kirkland kan du nyde en lille smag af Sydamerika fra dit eget køkken. Disse smagfulde fladbrød er ideelle til en lækker middag med venner og familie.
Serveringer: 4
Ingredienser
Til chimichurri:- En lille dusk koriander (meget finhakket)
- En lille dusk persille (meget finhakket)
- 1 grøn chili (skær frø væk og finhakket)
- 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 2 spsk. hvidvinseddike
- En knivspids salt
- 2-3 spsk. løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 2 peberfrugter (hakket)
- 1 rødløg (hakket)
- 2 spsk. 100% kokosolie
- 1 spsk. oregano
- 200 g mørbrad bøf
- 4 fladbrød
- Blandet salat til servering
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180° C
- Tilsæt peberfrugt og rødløg til en bageplade, dryp med en spiseskefuld kokosolie, krydre med salt, peber og oregano og bages i 20 minutter.
- Dernæst tilsæt alle chimichurri ingredienserne til en lille skål og bland godt sammen. Sæt til side.
- Varm en spiseskefuld kokosolie i en støbejernspande. Vent, indtil olien ryger, og tilsæt derefter din bøf. Lad stege i 3-4 minutter, før du vender og koger i yderligere 3-4 minutter.
- Fjern og lad din bøf hvile i et par minutter, inden du skærer den tyndt i skiver. Mens du venter, skal du varme dine fladbrød i et minut eller deromkring i ovnen.
- Byg nu dine fladbrød - tilsæt blandet salat, derefter stegte grøntsager og bøfskiver, og top med chimichurri sauce. God fornøjelse!
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 481 |
|---|---|
| Total fedt | 24g |
| Kulhydrater i alt | 49g |
| Protein | 14g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
