Salt og Peber Pommes Frites | Fakeaway opskrift

Pommes Frites på kinesisk? Lyder måske lidt underligt, men du vil ikke gå glip af denne.

Denne utrolige fakeaway-favorit fra Niall Kirkland er her for at hjælpe dig med at gøre den skyldige fornøjelse til virkelighed i dit eget køkken. Det er faktisk overraskende simpelt, og ved at bage dine pommes selv i stedet for friturestegning, skærer du nogle af kalorierne ud.

Vil du forkæle dig selv med den fulde fakeaway-oplevelse? Hvorfor ikke parre med vores Hot Wings eller hvidløgskylling med chili opskrifter.

https://youtu.be/EZwmq3IiIx0

Serveringer: 2

Ingredienser

• 450 g Maris Piper kartofler (skrællet og skåret i tykke pommes frites)
• 1 spsk. kokosolie
• Salt og peber til smag
• 1 Lille løg (hakket)
• 1 Grøn peberfrugt (tyndt skåret)
• 2 Røde chili (frø fjernes og fint skåret)

• 1 tsk. Kinesisk femkrydderi
• 1 tsk. Malet hvid peber
• ½ tsk. Hvidløgskorn
• 1 tsk. Fint salt
• 1 tsk. Chiliflager

• Forårsløg (hakket)
• Chili (hakket)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 190° C og kog en stor gryde med vand. Skræl og skær dine kartofler i pommes, salt dit kogende vand let, og tilsæt derefter pommes til gryden. Parboil i 10 minutter inden dræning.
2. Lad de parboiled pommes frites stå på damp i 2 minutter - dette frigiver fugt og hjælper dem med at blive sprøde i ovnen.
3. Overfør dem til en stor bageplade og tilsæt kokosolie. Krydre generøst, sørg for at hver pommes er overtrukket med olie og bag derefter i 40-45 minutter, vend dem en eller to gange, mens de bages, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Bland i mellemtiden alle krydderiblandings ingredienserne sammen i en lille skål.
5. Når pommes frites er næsten klar, opvarm en teskefuld olivenolie i en non-stick gryde og tilsæt løg, peber og chili. Rør i 5 minutter, indtil det er blødt og let forkullet.
6. Når pommes er klar, skal du klap overskydende olie væk og tilføj dem til gryden med løg, peber og chili. Rør godt, og tilsæt derefter 1-2 teskefulde af din krydderiblanding (du får noget tilovers til en anden gang).
7. Bland sammen, indtil alle pommes frites har en let belægning af aromatisk krydderiblanding. Pynt derefter med hakket forårsløg og chili. Himmelsk!